Atelier culinaire
Les idées recettes
de CoCoDinDé
Toutes nos compositions sont à base de produits naturels, issus de la production locale, et garantis sans gluten.
Pâte à tarte à la farine Mix
Ingrédients (pour 1 fond de tarte) : 75g de farine MIX, 50g d’eau bouillante, 50g d’huile. Laisser reposer 15mn.
Pâte à acras à la farine Mix
Ingrédients : 150g de farine MIX, 200g d’eau bouillante, 1 cuiller à café de bicarbonate ; 200g de garniture composée de giraumon, oignon/cive, persil, sel, morue hachée(150g). Mélanger l’eau bouillante à la farine pour produire une pâte bien homogène puis incorporer les autres ingrédients. Rajouter un euf pour plus d liant et plus d’eau si la pâte est trop compacte. Laisser reposer 15mn.
Quatre-quart à la farine de patate douce
Ingrédients (pour 8 pers) : 4 à 5 œufs (250g) : mettre le même poids pour tous les ingrédients (sucre, œufs, beurre ou huile) et pour la farine, réduire de 15% (soit 210g). 2 cuillères à café de bicarbonate avec une cuillère à café de vinaigre de cidre. Mélanger le sucre et les œufs et l’huile. Puis incorporer petit à petit la farine. Mettre le bicarbonate avec le cidre. Cuire à 180° pendant 40mn
Crêpes à la farine de banane
Ingrédients : 240g de farine de banane, 6 œufs, 570ml de lait (le lait qui vous convient), 570ml d’eau, 3 pincées de sel, 9 cuillères à soupe d’huile, 6 cuillères à soupe de rhum ambré (aromatisé à la cannelle si possible). Mélanger le liquide et les œufs jusqu’à obtenir une petite mousse. Puis incorporer petit à petit la farine. Puis laisser reposer au moins une heure avant utilisation
Boissons & thés glacés
Toutes une variétés de kéfirs pour accompagner vos crêpes & vos acras !
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